守得住经典当得了网红,110年的鼎丰真00后都说好
日期:2021/9/9  中国民商东北频道  浏览:22992

长春鼎丰真创于清末宣统三年(公元1911年)。百余年来,在长春和关东一带的百姓心中,鼎丰真享有“糕点之王、月饼之冠、汤圆、元宵之最”的美誉。

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走过百年的历程,鼎丰真见证着历史,记录着历史,也创造着历史。清朝衰败、伪满统治、抗日胜利、东北解放、公私合营、改革开放、东北振兴。鼎丰真和时代一起起伏,一起跳动。

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弘扬特色,传承技艺,是百年鼎丰真坚持走可持续发展之路的基本举措,秉持“真料、真技、真品、真味”的质量观,紧跟时代发展,将南式风味产品与北方传统风格融为一体,生产出各式糕点已达1000余种,深受消费者的青睐。

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为了满足00后这代人的口味,今年,在中秋节来临之际,鼎丰真生产的吉式月饼是选取长白山深山里采摘的核桃仁和松仁,以及松原的四粒红花生等诸类吉林本土特产。工艺上,在传统提浆工艺中,融入混糖工艺的新技术,大大降低了脂肪指标和总糖指标,使吉式月饼呈现出“低油、低糖、低脂”的健康饮食新亮点。鼎丰真糕点制作第六代传承人王放说:“在制做过程中,大家看起来很简单,其实每一步都有一个技术在里面,需要用力,而用力也需要恰到好处。让面和油很好的融合在一起,这样做起来才好吃。今年的月饼,我们除了在包装上有所升级,在月饼的“内容”上也做了创新。”传统的月饼是高油、高糖,而现在消费者都喜欢清淡一点的口味,所以在油的选用上也做了更新,这对既要品尝节日美食又要注意保持身材、控制摄入能量双重需求的年轻人来说,吉式月饼的出现,燃爆了所有期待值!

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今天,鼎丰真人将和历史一同经历、一同感受、一同创造、一同经历百年沧桑的岁月,一同感受日新月异的巨变。未来,鼎丰真既要弘扬传统文化和特色,又要不断传承和保护。尽管任重道远,唯有坚定信心,满足消费者不同的口味,正确把握食品市场动态,抓住时机,奋力向前,迎头超越,在竞争中不断壮大自己,才能使百年老字号、老品牌,持续发展,富贵不断,春意常驻。